投稿者: KatsuragiDaigo

〜じめじめした季節に、心をほどく一杯を〜

最近、なんだか気分が晴れない日が続いています。
生ぬるい風、曇りがちの空。傘を持つほどでもないけれど、空気はずっと湿っている。
この季節が、正直一番苦手かもしれません。

気分がモヤモヤしていると、自然と「何か気持ちを変えられるものが欲しい」と思ってしまいます。

そんな時、私にとっての頼れる相棒は、やっぱり“美味しいドリンク”なんです。

今回は、その中でも特にこだわって試作を重ねた アイスカフェオレ のお話を少し。

●ミルクの力を引き出すには？

アイスカフェオレを作るうえで、まず試したのはベースとなるミルクの扱い方。
ミルクを注ぐだけでも美味しいのですが、「もうひと工夫で何か変わるはず」と思い、いろいろと実験をしてみました。

たどり着いたのは、スキーマーでほんの少し空気を含ませる方法。
口当たりが“ふわっ”と感じられるくらいに。これだけで、ミルクの甘みやコクがグンと引き立つんです。
ひと口飲んだ時の「まろやかさ」が、なんとも言えず心地いい。

●ミルクに負けない、個性的な豆を探して

そして、もう一つの主役である“珈琲豆”。
これが本当に悩みどころでした。
ミルクと混ざると、どうしても個性が薄れてしまう豆も多く、「あれ、なんか普通だな……」と感じることもしばしば。

何種類も試して、やっと見つけたのが「ママミナ」という豆。

この豆、最初の一口から「おっ」と感じる力強さがあるのに、後味がとてもクリアでスッキリ。
ミルクと混ぜてもコクが消えず、むしろ引き立て合って、まさに理想のバランス。
ホットでももちろん美味しいのですが、アイスにするとキリッとした苦味とクリーミーさが絶妙に重なって、ちょっと感動すら覚える味わいになります。

●心のもやを、やさしくほどく一杯を

じめじめしたこの季節。
気持ちまで曇ってしまいそうな日には、冷たくて、やさしくて、でもしっかりした味のカフェオレが、ちょっとした救いになります。

どんなに忙しい日でも、一杯のコーヒーが心に余白をくれることがあります。

ぜひ、珈琲屋が本気で作るアイスカフェオレを一度お試しください。

少しだけ気分が変わるかもしれませんよ。

最近の天気はどこか気まぐれで、夏らしい暑さかと思えば、急に涼しくなったりと落ち着かない。空模様も気分も、どことなく「パッとしない」日々が続いている。

そんな時に限って、なぜか無性にカメラを持って出かけたくなる衝動に駆られる。

特に、被写体を探す楽しみは尽きない。季節ごとの花、風景、野鳥。

ふとした瞬間に「これは撮っておきたい」と思える場面が、どこかに隠れている気がして、ネットでこの時期に撮れるスポットや見どころを検索するのが日課のようになっている。

そんなある日のこと。何気なく窓の外を眺めていると、雀が軒先にちょこんと留まり、こちらをじっと見つめていた。

その一瞬、「これは撮れるかも」と思い、慌てて望遠レンズを取り出してカメラに装着。そっと構えて、静かにシャッターを切る。

やっぱり、自分は写真を撮ることが好きなのだ。撮れ高に関係なく、こういう「瞬間」を探し出す行為そのものが、何より楽しい。

しばらくして、気になる情報を見つけた。筑波山の麓に、蓮が見事に咲き誇る池があるらしい。蓮といえば朝が勝負。

思い立ったらすぐ行動。

次の休みに、早朝からその池を目指すことに決めた。

そして迎えた休日の朝。

珈琲屋の特典で、いくつかの種類の豆からその日の気分に合う豆でドリップ。

保温ポットに詰め込み、これで準備は万端。

まだ陽も高くない6時過ぎに出発。

道中は涼やかな風が吹き抜け、車窓から見える田園風景が心地よい。

目的地に着くと、池の周囲には誰の姿もない。静寂の中、蓮の花が凛と咲いている。

花びらが、まるで光を纏ったように輝いている。その美しさに、しばらくはカメラを構えるのも忘れて見惚れてしまった。

ゆっくりとレンズを変えながら、蓮の花一つ一つに向き合う。

背景の山、静かな水面、そして時折聞こえる鳥のさえずり。何もかもが心を整えてくれるようだった。

人混みのない場所で、自分だけの時間に浸る贅沢。

こうして一日の始まりを迎えることができるのは、平日休みならではのご褒美だ。

帰り道、ポットに残った珈琲を飲みながら、また次はどこへ行こうかと考える。

カメラを持つことで、世界が少し違って見える。

季節の揺らぎの中にも、確かな「美」がある。それを追いかけて、またシャッターを切る旅が始まる。

クセ者だけど、ポテンシャルは無限大。

こんにちは。
今日は、新しく取り扱いを始めた中煎り豆「ママミナ」について、少しじっくりとご紹介させていただきます。

この豆、実はかなりのクセ者です。
個性が強く、最初に焙煎したときは「これは手強いな」と感じました。思い通りに仕上がらず、納得のいく焙煎に持っていくまでに、何度も試行錯誤を重ねました。

ようやく「これならうちの商品として出せる」と思える仕上がりになり、満を持して販売をスタートしました。

ホットドリップではクセが活きる。でも、余韻が良い。

ホットドリップで淹れると、この豆の持つちょっとしたクセが顔を出します。
でも、そのクセこそがこの豆の魅力。飲み進めるほどに、深く奥行きのある味わいが広がり、余韻の心地よさがじんわりと残ります。

クセがある分、好き嫌いは分かれるかもしれません。ですが、この一癖ある香味がハマると、やみつきになるタイプの豆です。

個人的には、カフェオレで本領発揮。

私自身が特におすすめしたいのは、この豆をカフェオレにして飲むこと。
ミルクと合わせたときに、豆の持つ豊かなコクと深みがぐっと引き立ち、バランスがとても良くなるんです。

まろやかでありながら、どこか芯の通った味わい。
ミルクに負けない力強さを持ちながら、後味はすっきり。
「クセがある豆＝カフェオレに合う」ことを、まさに体現してくれる一本です。

特にこれからの暑い季節のアイスカフェオレに最高！！

今後、うちの中煎りを支配するかもしれない存在

「ママミナ」は、現時点でもかなりの完成度を感じていますが、今後さらに焙煎を調整しながら進化の余地がある豆だとも思っています。

これからのうちの中煎りラインナップの中でも、主力の一本として活躍してくれる予感がしています。

ぜひ一度、お試しください。
ドリップ派の方にも、カフェオレ派の方にも、それぞれ違った楽しみ方ができるはずです。

人の好みは、本当にさまざまです。
酸味が好きな方、深煎りのコクを好む方、すっきりした後味を求める方――。
同じ「珈琲」という飲み物でも、その楽しみ方は十人十色です。

だからこそ、当店では試飲をとても大切にしています。

テイクアウトの一杯であれ、珈琲豆のご購入であれ、
「どんな味かを実際に飲んでみてから選びたい」と思うのは、自然なこと。
私自身も、昔からそう感じていました。

その気持ちを自分の店に反映させたくて、
可能な限り、お客様に珈琲を試飲していただいてから選んでもらうスタイルを続けています。

一緒に味わい、選ぶ時間もまた楽しい

お店が混み合っていない時には、
私自身が試飲のお相手をしながら、感想を聞いたり、おすすめをお伝えしたりすることもあります。

「これ、思ったよりまろやかですね」
「もう少し苦みがあった方が好きかも」
そんな一言から、お客様と珈琲の新しい関係が生まれる瞬間がとても好きです。

そして、気がつけば珈琲の話から日々の出来事、趣味の話へと広がっていく――。
一杯の珈琲が、人と人をつなぐきっかけになる。
そんな場面に立ち会えることが、私にとっての何よりの喜びです。

出会いとつながりを大切に

この店を始めた理由のひとつが、
「珈琲を通じて人とのつながりを育む場所を作りたい」という想いでした。

試飲は、ただ味を確認するためのものではありません。
それは、お客様と珈琲が出会うきっかけであり、
私たちが心を通わせる、小さくて大切な時間でもあります。

これからもその気持ちを大切にしながら、
「まずは一杯、味わってみてください」とお声がけしていきたいと思っています。

お気軽に、そして気楽に。
あなたの「好きな一杯」を一緒に見つけるお手伝いができたら嬉しいです。

ふと、「筆で文字を書くことが全くなくなったなぁ」と思った。
正確に言えば、昔から頻繁に筆を使っていたわけではない。

それでも、かつては年に何度か、筆や筆ペンを手にする機会があったように思う。

例えば、暑中見舞いや年賀状。
季節の挨拶を、筆ペンで丁寧に綴っていた頃があった。あの少し緊張しながら文字を整える時間。うまく書けたかどうかよりも、「気持ちを込めて手で書く」ことに意味があったのかもしれない。

けれど今では、それすらもパソコンやスマートフォンに置き換わってしまった。印刷された美しいフォントで作った挨拶状を出すことすら、最近ではすっかり減ってしまった。
「LINEで済ませた」「今年は出していない」――そんな声が聞こえるたびに、少しだけ寂しいような気もする。

そうやって筆どころか、ペンを持つ機会もどんどん減っている。
文字を書くことそのものが、いつの間にか特別な行為になってしまった。実際、最近は簡単な漢字すら思い出せなくなっていて、「あれ、こんな字だったっけ？」とスマホで確認することもしばしば。

先日、そんなことを思い出したのは、休日の午後。
お気に入りの珈琲を片手に、久しぶりにスマホの写真を整理していたときだった。過去の年賀状の写真が出てきた。そこには、かつての自分の手書きの文字が写っていた。拙いながらも、そこには温かさがあった。時間をかけて書いた思いが、今になって少しだけ懐かしく感じられた。

筆に限らず、「手で書く」という行為は、便利さに押し流されてしまったもののひとつ。
けれど、それが持っていた静けさや丁寧さは、今もきっと心のどこかに残っている。

たまには筆を持って、誰かに手紙を書いてみようか。
あるいは、自分自身のために、ゆっくり文字を綴ってみるのもいいかもしれない。
忘れかけていた日本語の手触りを、もう一度感じるために。

先月の25日にお店をオープンして、ちょうど1ヶ月。
怒涛のように毎日が過ぎていって、気がつけばあっという間にこの日を迎えていました。

会社員時代とはまったく違う日々。
慣れない接客業、覚えることばかりの毎日、そして責任の重さ…。
「やりがい」はもちろん感じていますが、やっぱりどこかで心も体も緊張し続けていたようで、少しずつ疲れが溜まっていたのかもしれません。

リフレッシュが必要だ、と実感

ふと「ちゃんと休もう」と思えたのが今回の連休。
仕事の合間にスマホで行きたい場所を検索しながら、久しぶりに“自分のための時間”を作ることにしました。
何もしない休みもいいけれど、やっぱり私はカメラ片手にどこかを歩きたい。

朝8時、出発

目的地は――雨引観音（あまびきかんのん）。

「紫陽花」で検索すると、必ず名前があがる有名スポット。
どうやら桜川市にある、紫陽花の名所のひとつらしい。

そういえば、つくばに移住してからというもの、観光らしい観光はあまりしていなかったなぁと、ふと思う。
横浜にいたころは、休日にふらっと鎌倉へ出かけては、海や寺社を撮影していたっけ。
あの自由な時間が好きだった。

つくばにはつくばの良さがあるはず。
その魅力を、少しずつでもカメラにおさめていけたらいいなと思いながら、車を走らせました。

雨引観音で感じた静けさと美しさ

到着してすぐ、目に飛び込んできたのは、色とりどりの紫陽花。
境内のいたるところに咲く花たちは、雨上がりの空気をまとうようにしっとりと輝いていて、とても美しかった。

観音様に見守られながら咲くその姿は、どこか神秘的で、心がすーっと静かになるような感覚。

カメラのシャッターを切るたびに、自分の中にたまっていた“何か”が少しずつほぐれていくような気がしました。

「休むこと」も、大切な仕事

今回はただの休みではなく、自分を取り戻すための時間になったような気がします。
カメラを持って歩くこと。
花を眺めること。
自然の音に耳を傾けること。

忙しさの中でつい忘れていた“自分らしさ”を思い出させてくれた、そんなひとときでした。

また、明日から頑張るために、

時々こういう時間を持つことの大切さを、改めて実感した一日。

いつも応援ありがとうございます。
このたび、念願だった珈琲豆のネット販売をスタートいたしました！

これまで丁寧に向き合ってきたスペシャルティ珈琲を、もっとたくさんの方に楽しんでいただきたい

そんな想いから、オンラインショップをオープンしました。

当店で扱うのは、厳選したスペシャルティグレードの生豆。
それぞれの豆が持つ個性を最大限に引き出せるよう、少量ずつ丁寧に自家焙煎しています。

果実味あふれる華やかな香り、しっかりとした甘み、まろやかな後味。
おうち時間が、ちょっと特別で豊かなひとときになるような、そんな一杯をお届けできればと思っています。

焙煎したての新鮮な豆を、心を込めて発送いたします。
ぜひ、あなたのお気に入りの一杯を見つけてみてください。

ご来店を心よりお待ちしております！